Piedras de afilar

El afilado es en cierto modo una ciencia, requiere habilidad, y actualmente tenemos a nuestra disposición una variedad de sistemas, desde los más simples hasta los más sofisticados para fines profesionales de bricolaje. Afilado en piedra es un clásico, así afilaban cuchillos y herramientas nuestros antepasados, requiere tiempo, paciencia y destreza, y una vez que aprendamos esta habilidad, no querremos afilar de otra manera. Afilado a mano alzada, sin ayudas, requiere elegir y mantener el ángulo correcto y la piedra de afilar adecuada. Según la dureza del acero, elegimos también la piedra; los cuchillos y herramientas de acero más duro se pueden afilar primero en una piedra de afilar de diamante y luego pasar a una piedra más fina. Las piedras de afilar se fabrican en diferentes granos y finuras, desde pequeñas piedras de bolsillo que podemos usar en el campo hasta grandes. En una piedra con una superficie más grande, es más fácil afilar cuchillos con una hoja más larga, ya sean de cocina, de caza o en general de uso al aire libre; también podemos afilar un hacha, herramientas de corte, herramientas de carpintería, o podemos enfocarnos en afiladores cerámicos especiales para herramientas.

Piedras de afilar Fällkniven se fabrican de manera doble cara - polvo de diamante por un lado, cerámica por el otro; los afiladores Spyderco son de igual calidad que los cuchillos de este fabricante, y están disponibles en piedras de afilar pequeñas portátiles y grandes. Piedra de afilar Taidea, aquí se pueden elegir varias opciones de grano, ya sea de un solo lado o de doble cara. El fabricante de cuchillos de cocina Wüsthof también tiene piedras de afilar disponibles, al igual que el fabricante de cuchillos Böker ofrece piedras de afilar Böker. Afiladores Lansky, una amplia gama de diferentes sistemas, afiladores de bolsillo pequeños y piedras de afilar. Piedras de afilar más pequeñas y más grandes se pueden encontrar en los fabricantes Herberz, Magnum, Preyda.

La técnica correcta y la paciencia serán recompensadas con nuestra satisfacción cuando, al trabajar con una herramienta afilada, ahorremos tiempo y esfuerzo.