¿Cómo probar correctamente la nitidez de un cuchillo?

¿Está afilado mi cuchillo? ¿Cómo hacer una prueba que me lo confirme?

Gracias al afilado y pulido de la hoja en ambos lados, el cuchillo que quizás tienes en la mano está afilado. Estas dos acciones permiten que la hoja se biselice adecuadamente, lo que se traduce en su filo. El bisel en cada lado de la hoja se une y se cruza en el mejor punto. Un cuchillo exitosamente afilado es aquel en el que incluso el punto más fino es tan afilado como una navaja y puede cortar fácilmente y con precisión el material que deseas cortar.

Existen muchos métodos que puedes utilizar para probar el filo del borde de un cuchillo. La mayoría prefiere simplemente probar la hoja en un material de corte típico, como un tomate. Si tu corte requiere mucha presión y no es fácil cortar el objeto, o existe el riesgo de dañar la hoja, en ese caso es necesario afilar el cuchillo. Tampoco deberían surgir momentos en los que más serruches que cortes con el cuchillo. Otros métodos populares para probar el filo del cuchillo son la prueba del papel y la prueba de afeitado de vello.

Prueba del papel

Sostén un trozo de papel frente a ti, coloca el cuchillo en un ángulo leve y con poca presión desliza la hoja hacia abajo y corta alejándote. Si el cuchillo se atasca y comienza a rasgar el papel, no está afilado. Si la hoja continúa cortando limpiamente sin rasgar el papel, te felicitamos, porque tienes un cuchillo afilado.

Prueba de afeitado

En este método se recomienda principalmente precaución. Aunque es una prueba muy reveladora y útil, siempre prioriza la seguridad. Esta prueba es popular entre muchos porque un cuchillo bien afilado afeitará todos los vellos que se interpongan en su camino. En tal caso, podemos decir que el cuchillo está afilado como una navaja. Un cuchillo desafilado se deslizará sobre los vellos o los tirará con una eliminación mínima o nula.

Si deseas lograr un excelente resultado de afilado que te permita afeitar los vellos de tus manos y cortar papel u otros materiales sin problemas, será clave cómo te enfrentes al propio afilado.

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